Eens iets anders tijdens de lunch? Wat dacht je van deze knapperige bagels met frisse makreelsalade en verse spinazie. Voor de stevige trek!
verwarm de oven voor op 180 graden. Bak de bagels af in de voorverwarmde oven en laat ze afkoelen.
Maak de makreelfilet schoon. Door de filet doormidden te breken langs de graat, kun je makkelijk met je vinger voelen of er eventueel nog graatjes achter zijn gebleven. Prak de makreelfilet daarna fijn in een mengkom.
Snij de bieslook en rode ui fijn en de olijven in dunne ringen. Voeg de bieslook, crème fraise, mascarpone, kappertjes, rode ui, citroenrasp van een kwart citroen, zwarte olijven en het citroensap van een kwart citroen toe aan de makreel en meng alles goed door elkaar en breng op smaak met wat zwarte peper.
Beleg de bagels met de spinazie en verdeel hierover de makreel salade. Geniet van je lunch!
