Een heerlijke carpaccio met intense Italiaanse smaken. Met Parmezaan, rucola, pijnboompitten en verse basilicum.
Zet twee grote diner borden klaar. Leg hierop in het midden van elk bord de gesneden carpaccio. Maal hier wat verse zwarte peper overheen.
Meng de rucola met een drupje olijfolie door elkaar. Leg in het midden van elk bord een bergje rucola. Strooi hier de Parmezaanse kaas en pijnboompitten overheen en maak af met wat balsamico dressing naar smaak.
