Deze soep is een lust voor het oog, met haar prachtige oranje kleur een feestelijke verschijning. Een licht soepje, die je lekker bij de lunch of het diner kunt eten.
Verwarm de oven voor op 200 graden. Terwijl deze opwarmt, kun je vast de Kabeljauw op smaak brengen met peper en zout.
Vet de ovenschaal in met een beetje olijfolie en leg de kabeljauw hierin. Laat deze ongeveer 15 minuten garen in de oven.
Verwarm in de tussentijd de wortel venkelsoep in een steelpannetje op middelhoog vuur, geregeld doorroeren.
Schenk de soep in vier kommen en verdeel de gegaarde kabeljauw hierover. Smakelijk!
